從“色彩女王”到“健康使者”，中大恒源掌門(mén)人這樣預(yù)言快消業(yè)……
大河報(bào)·大河財(cái)立方記者 陳沛 文 朱哲 攝影攝像
28年前，當(dāng)文雁君決定辭職創(chuàng)業(yè)，她從未想到一個(gè)從大自然汲取色彩的“王國(guó)”在自己手里誕生——中大恒源生物科技股份有限公司（下簡(jiǎn)稱(chēng)：中大恒源）已經(jīng)成為全球自然色素多色系生產(chǎn)制造商。
從食品添加到印染行業(yè)，再到健康營(yíng)養(yǎng)功能食品原料供應(yīng)，文雁君的“色彩王國(guó)”在大健康與綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)的風(fēng)口下開(kāi)疆拓土、攻城略地，顯示出極強(qiáng)的行業(yè)生命力。
“2020年計(jì)劃銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)50%，利稅增長(zhǎng)40%，爭(zhēng)取三年內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)IPO上市目標(biāo)。”與大河報(bào)·大河財(cái)立方記者的交談中，文雁君對(duì)企業(yè)表達(dá)了極強(qiáng)的信心。
對(duì)于文雁君來(lái)說(shuō)，上述目標(biāo)也讓她的身份也不再局限于“色彩女王”，她認(rèn)為未來(lái)健康產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)“功能食品快消化”，希望在原料供應(yīng)商的角色外，為市場(chǎng)提供從原料到終端產(chǎn)品的全套解決方案。
多色系自然色素“王國(guó)”藏身漯河，中大恒源是全球同行業(yè)領(lǐng)軍者
4月23日上午，大河報(bào)·大河財(cái)立方記者在中大恒源見(jiàn)到文雁君時(shí)，她已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室與幾名科研人員討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果。更多的時(shí)候，是文雁君在對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)判。
“作為一個(gè)技術(shù)研發(fā)為先導(dǎo)的企業(yè)，企業(yè)掌門(mén)人的技術(shù)儲(chǔ)備決定企業(yè)的發(fā)展視野。”文雁君告訴記者，疫情期間無(wú)法出差，她幾乎都在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行科研工作，為企業(yè)“夯實(shí)基礎(chǔ)”。
實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，種類(lèi)繁多的液體色素整齊排列，一種簡(jiǎn)單的紅色，也有深淺不一的幾個(gè)品類(lèi)。實(shí)驗(yàn)人員依次將色素加入面粉，在烤箱中烘焙出不同顏色的面包，記錄下不同場(chǎng)景中的顏色深淺。
“應(yīng)用實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)沒(méi)有捷徑，就是靠大量的實(shí)驗(yàn)來(lái)積累數(shù)據(jù)。”文雁君拿著一塊彩色面包告訴記者，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，講究色香味缺一不可，日常食用的方便面、火腿腸中的色素起到讓消費(fèi)者愉悅的作用。
“拿火腿腸為例，如果不加入色素，蒼白的肉色可能讓消費(fèi)者提不起食欲，但如果靠合成色素則可能不利于消費(fèi)者健康。”文雁君的工作，就是從植物界汲取植物的天然顏色和功能成分，解決兩者之間的矛盾。
在中大恒源的展廳中，從梔子中提取的紅、黃、藍(lán)三原色、從辣椒中提取的大紅色、從姜中提取的姜黃色……文雁君在小小的植物中挖掘出一個(gè)五彩的自然世界。
中大恒源從自然汲取色色彩，在斑斕食物的同時(shí)，也傳遞著健康的理念。截至目前，中大恒源已成為全球唯一自然色素多色系生產(chǎn)制造商，共打造了7個(gè)系列300多種產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于面制品、肉制品、飲料、糖果、糕點(diǎn)、鹵蛋、火腿腸等食品門(mén)類(lèi)。
農(nóng)夫山泉的果汁飲料、雙匯的火腿腸、康師傅的泡面、衛(wèi)龍的“火藥辣條”、雀巢的冰淇淋……都有中大恒源的純天然色素身影。
科研實(shí)力始終是中大恒源的底氣所在。2020年，中大恒源通過(guò)對(duì)辣椒紅天然色素提取、純化分離的研究開(kāi)發(fā)，找出了影響提取、精制及分離工藝技術(shù)生產(chǎn)條件及節(jié)能減排的有效方案措施，不僅能生產(chǎn)出系列高品質(zhì)辣椒紅天然色素滿(mǎn)足客戶(hù)的要求，同時(shí)又提高了生產(chǎn)效率20%，降低能源消耗30%。
文雁君告訴記者，未來(lái)中大恒源將持續(xù)打造符合節(jié)能減排綠色工廠(chǎng)的制造要求。
大學(xué)老師辭職創(chuàng)業(yè)，希望讓色素行業(yè)成為健康行業(yè)
談起創(chuàng)業(yè)的初心，文雁君感慨良多。畢業(yè)之后，學(xué)習(xí)微生物發(fā)酵的文雁君成為一名大學(xué)教師。在上世紀(jì)80、90年代，大學(xué)教師是人人羨慕的“金飯碗”，但一次日本之行，讓文雁君起了辭職創(chuàng)業(yè)的念頭。
“其實(shí)很多天然色素就是通過(guò)植物微生物發(fā)酵后得到的。”1993年，出訪(fǎng)日本的文雁君偶然得到的兩個(gè)數(shù)字:日本國(guó)內(nèi)的工業(yè)化食品100％使用天然色素，而出口到中國(guó)的食品100％使用合成色素。
盡管合成色素至今都是合法添加劑，但日本的這種雙標(biāo)待遇刺痛了文雁君的內(nèi)心。而早在30年前，文雁君憑借著行業(yè)敏銳度意識(shí)到：“快速崛起的中國(guó)，其發(fā)展路徑更多也會(huì)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。天然色素未來(lái)一定會(huì)取代合成色素。”
在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室中，文雁君通過(guò)梔子成功提取了紅、黃、藍(lán)三種自然色素。“梔子在傳統(tǒng)中也屬于藥食同源的植物。也就是說(shuō)，如果食品中運(yùn)用梔子提取的天然色素，不僅滿(mǎn)足食品著色功能，甚至還附帶保健類(lèi)的功效。”文雁君告訴記者，這個(gè)成果讓她信心大增，堅(jiān)定了辭職創(chuàng)業(yè)的決心。
說(shuō)易行難。彼時(shí)靠親朋1000多元，甚至100多元就合伙的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，很快敗在了現(xiàn)實(shí)面前，不少合伙人以各種理由退出，僅剩下文雁君苦苦支撐。
創(chuàng)業(yè)初期也是文雁君的人生至暗時(shí)刻。為了拿下南街村方便面這個(gè)大客戶(hù)，文雁君以外行的身份切入方便面領(lǐng)域，通過(guò)改良制作技術(shù)，可以讓方便面在更低溫度制作，從而實(shí)現(xiàn)天然色素與方便面的有機(jī)結(jié)合。
其中的艱辛并無(wú)取巧之處，每個(gè)溫度的方便面與天然色素的結(jié)合都需要大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。“大雪紛飛的時(shí)間，當(dāng)我在沒(méi)有暖氣的實(shí)驗(yàn)室中抬起頭，凌晨三四點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)室就剩下我一人，突然委屈的坐在地上止不住眼淚。”文雁君談起往事盡管風(fēng)輕云淡，但情緒仍有波瀾。
文雁君的堅(jiān)持終于獲得回報(bào)，隨著健康理念的升級(jí)，她的預(yù)判走向現(xiàn)實(shí)：越來(lái)越多的食品企業(yè)青睞和選擇健康的天然色素。而此時(shí)的中大恒源已經(jīng)締造了天然色素多色系的“商業(yè)護(hù)城河”，自然成了不少食品企業(yè)的首選。
瞄準(zhǔn)“功能食品快消化”，中大恒源加速健康行業(yè)“攻城略地”
對(duì)于中大恒源來(lái)說(shuō)，其企業(yè)意義遠(yuǎn)超于食品領(lǐng)域。
在中大恒源的展廳中顯示，天然色素在染料領(lǐng)域的市場(chǎng)份額也在急速增長(zhǎng)。從衣服到絲巾到牛仔褲，尤其對(duì)于嬰幼兒衣服來(lái)說(shuō)，天然色素對(duì)皮膚的刺激遠(yuǎn)小于合成色素，為高端服飾增加附加值。
“天然色素用在衣服上，除了健康，更是環(huán)保。”文雁君舉例，牛仔褲布料制作是公認(rèn)的高污染行業(yè)，就在于其靛藍(lán)染料甚至數(shù)百年都無(wú)法自然降解。如今，中大恒源的靛藍(lán)染料來(lái)自菌種發(fā)酵，如果能夠替代牛仔褲染料，其環(huán)保意義可想而知。
當(dāng)然，對(duì)于文雁君來(lái)說(shuō)和中大恒源來(lái)說(shuō)，一個(gè)更大雄心的商業(yè)版圖正在醞釀和啟動(dòng)——那就是瞄準(zhǔn)功能保健食品的原料供應(yīng)與終端產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售。
就如此前文雁君介紹，不少天然色素實(shí)際上就是植物的精華所在，兼顧了保健的功能。“例如提取的高生物利用度姜黃素的天然抗炎能力，藍(lán)莓提取的花青素是天然抗氧化劑，廣泛用于護(hù)膚和保健食品。”文雁君告訴記者，近兩年包括安利、湯臣倍健等知名保健企業(yè)都與中大恒源達(dá)成原料供應(yīng)合作，讓文雁君感受到了其中的商機(jī)。
相較于色素行業(yè)，行業(yè)規(guī)模具有很強(qiáng)的“天花板”效應(yīng)，但保健行業(yè)則是萬(wàn)億級(jí)的規(guī)模體量。根據(jù)湯臣倍健2020年第一季度財(cái)報(bào)顯示，在受到疫情影響的情況下，仍實(shí)現(xiàn)了超14億元的營(yíng)收。
“功能食品快消化，這是快消行業(yè)未來(lái)的一個(gè)新趨勢(shì)。”文雁君認(rèn)為，拿飲品行業(yè)為例，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)不在于口味的創(chuàng)新，而是在于喝飲料的同時(shí)具有保護(hù)視力，可以促進(jìn)健康的功能。”
目前，中大恒源已經(jīng)有兩款飲品拿到了“小藍(lán)帽”，未來(lái)還將在功能食品進(jìn)行終端布局。“在做好主業(yè)的基礎(chǔ)上，我們需要給行業(yè)提供全套解決方案。除了原料之外，還可以為企業(yè)提供功能食品貼牌、自建渠道擴(kuò)展等，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展。”文雁君說(shuō)。